冬季是诺如病毒和肠道传染病的高发季节，尤其是诺如病毒，容易在学校、幼儿园等人员密集场所发生，且具有传播速度快、发病急、涉及范围广等特点。为加强诺如病毒防范，保障广大师生饮食安全，近日，市场监管局桃城区分局立足职能，提前部署，对辖区学校幼儿园食堂进行风险隐患集中排查。

严把食材原料关。执法人员全面检查所有食品原料，严格要求各学校食堂控制食品加工过程，做到烧熟煮透，避免生熟交叉感染，及时清理变质或者超过保质期的食品。重点检查原材料是否严格落实食品采购索证索票和进货查验制度、加工饭菜留样备查制度、加工制作规范和餐具、公共用具消毒制度等系列规章制度，严把食品原料采购、储存、加工、销售关，严禁采购来源不明、标识不清、质量没有保证的食品原料。

严把环境设备关。执法人员对学校食堂的原料库、烹饪区和留样柜等进行了细致检查，同时对学生就餐场所的环境卫生情况、设施设备清洁消毒及运行情况、原料规范储存情况进行了重点查看。

严把从业人员关。要求食堂从业人员必须持证上岗、健康从业，工作中佩戴口罩和一次性手套，严禁患病人员进入餐饮服务场所接触及加工食品。同时，执法人员还对食堂从业人员进行现场食品卫生安全培训，进一步规范食堂食品操作安全。

截至目前，已检查辖区学校幼儿园食堂48家，暂未发现食品安全违规问题。下一步，该局将持续加强日常监管巡查频次，并加强学校幼儿园周边食品经营户监督检查力度，为孩子们营造安全、健康、放心的学习和消费环境。